“茶酒不分家”的說法自古便有，當下越來越多的酒企與茶企牽手合作，茶酒融合賽道漸熱。然而效果卻并不樂觀，4月26日，記者在天貓電商平臺搜索“茗香酒”等關鍵詞后出現(xiàn)的酒類產品銷量欠佳。酒企前赴后繼入局背后，不僅是二者擁有高重合度，還受到大健康產業(yè)規(guī)模不斷擴大規(guī)模所影響。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌指出，雖然酒與茶屬于同質性產品，但喝酒與喝茶無法同時進行。所以二者之間除了消費文化外，沒有突出互補性。茶酒融合瞄準的是小部分消費群體，市場需求有限，無法容納酒或茶各自龐大的單體消費需求，也很難成為廣闊的藍海。
茶酒融合漸熱
中國擁有的悠久歷史飲品中，酒、茶不分伯仲。實際上，口感上截然不同的兩類產品，早已搭起友誼的“橋梁”。記者注意到，有越來越多的酒企與茶企牽手，先后步入茶酒融合賽道。
前有酒企與茶企合作推出聯(lián)名產品，后有酒企推出茗香型白酒產品。
據了解，貴州茅臺（600519）、瀘州老窖（000568）、臻久坊等酒企都與茶企合作推出過產品。不過，此類產品大多是以酒產品與茶產品禮盒形式出現(xiàn)。推出茗香型白酒產品酒企中，以瀘州老窖推出的“茗釀·萃綠”產品為首，此類產品主打“以茶釀酒”，從產品層面上實現(xiàn)茶酒融合。
記者就布局茶酒融合賽道相關問題向瀘州老窖發(fā)送采訪提綱，截至發(fā)稿，對方尚未予以回應。
雖然不斷有酒企入局茶酒融合賽道，但在社交平臺，對于步入茶酒融合賽道酒企日益增多，消費者的討論卻不甚熱烈。
有業(yè)內人士指出，酒與茶作為兩種口感、形態(tài)、來源不同的兩種物質，人們早就嘗試將這兩種物質交融。但酒與茶一直像兩條軌道上奔馳的列車，相見而不能相交。不過，目前茶酒融合正從朦朧的混沌中走向文化、產品、消費、渠道等多層面融合的時代。
相似即相融？
擁有截然不同口感的酒與茶，二者之間共通點卻是不計其數。在產品屬性、銷售渠道等方面，酒與茶二者的重合度都相當之高。
據了解，酒與茶均分有“三六九等”，都有高端產品、中端產品與低端產品之分。而高端酒產品與高端茶產品都具有禮品屬性，逢年過節(jié)均是消費者購物的首選。
除產品都具有禮品屬性外，酒與茶銷售渠道上的重疊度也相對較高。酒企與茶企都有傳統(tǒng)代理商，二者都有自己的專賣店及零售店的終端渠道。
記者注意到，在此背景下，多家茶酒融合樣板店拔地而起。在大眾點評平臺搜索“茶酒”關鍵詞不難發(fā)現(xiàn)，北京、上海、山東等地區(qū)均有既賣茶又賣酒的小店分布。
就此，有業(yè)內人士指出，“千秋大業(yè)一壺茶，萬丈紅塵一杯酒”，酒與茶有相互支撐的產品屬性，有天然的合作基因。
酒與茶相似度高成為二者能夠相融的基礎，而大健康產業(yè)規(guī)模不斷擴大則為二者相融更添一份助力。
資料顯示，近年來，注重健康的消費者越來越多，少喝酒、喝好酒成為更多人的共識。與此同時，茶類消費正飛速增長。數據顯示，2014-2021年，全國茶葉銷售額連年增長。2021年，全國茶葉銷售額達3120億元，同比增長約8.0%。而消費者當中，許多年輕人對兒時嗤之以鼻的東方樹葉“真香”了起來。在此背景下，茶酒融合發(fā)展契機或悄然來臨。
沈萌則進一步指出，無論是禮品市場還是消費市場，酒與茶的消費群體重疊度都相對較高。而所謂茶酒融合，只是在消費疲軟和經濟不振的環(huán)境下制造出的新營銷話題。
仍待多方深耕
雖然酒與茶二者相同點甚多，也有多家酒企入局茶酒融合賽道，但消費者不買單卻成為茶酒融合的“硬傷”。
登錄天貓電商平臺，記者搜索“茗香酒”“茗酒”“茗釀”等關鍵詞，出現(xiàn)的產品大多銷量僅為個位數，甚至有產品月銷量為0筆。雖然大部分產品銷量欠佳，但在瀘州老窖茗釀酒40.8度125ml白酒評論區(qū)，購買過產品的消費者大部分留下了“好酒”“喜歡茗釀系列”“口感好”的評價。
叫好不叫座，讓以瀘州老窖茗釀為首的茗香型白酒有了一絲憂郁氣息?；蛟S好酒也需伯樂，或許茗香型白酒所在的巷子有些深，好喝酒的消費者還沒有聞到白酒的茶香。
品鑒過茗香型白酒的白酒專家則對記者坦言道，“這類產品品鑒起來還是很有特色的”。
值得一提的是，銷量不佳背后，酒與茶在渠道方面的消費融合問題尚未解決，品牌匹配問題也懸而未決……茶酒融合仍然存在諸多難題等待酒企與茶企一同解決。
北京酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長程萬松指出，2011年前的酒類電商發(fā)展初期，新、奇、特的產品在互聯(lián)網上刮起了一陣陣小旋風，但很快歸于沉寂。因為入口的東西，消費者更愿意相信品牌，因此酒類電商的暢銷產品以名優(yōu)酒為主，小眾產品銷量普遍不佳。
“茶酒融合是創(chuàng)新，但目前看不到其藍海的潛質。新品類不等于新藍海，獵奇消費固然喧囂，但不是消費主流。所謂藍海，不等于標新立異，而是要基于消費需求變化的趨勢，遵循市場發(fā)展的深度規(guī)律?！背倘f松補充道。
記者 趙述評 王傲
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