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作者：泰羅，編輯：小市妹

12月1日，啤酒概念股中，品渥食品漲停、重慶啤酒、青島啤酒、惠泉啤酒、珠江啤酒等也在上漲。

(資料圖片)

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國完成3411.1萬千升啤酒產(chǎn)銷量，同比下降7.0%，相較于2013年的5000多萬千升已經(jīng)跌了三成多。2021年我國啤酒產(chǎn)量達3562.4萬千升，也沒有恢復(fù)到巔峰時期。

主要矛盾是人口結(jié)構(gòu)的變遷。

我國15歲至64歲的勞動年齡人口占比在2012年以后開始逐漸下降，勞動力總?cè)丝谠?018年達到頂峰值后也進入下降通道。與之相對應(yīng)的是國內(nèi)啤酒產(chǎn)銷量在2013年達到峰值后逐年單邊下滑。

更殘酷的現(xiàn)實是，啤酒銷量下滑的趨勢根本似乎無法扭轉(zhuǎn)，財通證券曾經(jīng)做過統(tǒng)計，美、日、韓自人均消費達到峰值至今，無論是總消費量還是人均消費量，每年均保持了0-2%的下滑幅度。

但是，精釀啤酒強勢崛起。

根據(jù)觀研網(wǎng)的統(tǒng)計，2020年，我國精釀啤酒消費量達到82.9萬千升，2013-2020年精釀啤酒消費量CAGR高達35.38%，在啤酒銷量的下坡路上高速逆行。

天眼查的數(shù)據(jù)顯示，2015年，國內(nèi)只有75家精釀啤酒企業(yè)，而目前這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超過5000家。

2013年以前，頭部酒企以價格戰(zhàn)的形式對各地方勢力的根據(jù)地進行大掃蕩，五大巨頭占領(lǐng)了全國超80%的地盤，而今，又有了新的對手。

當然，巨頭們也不會坐以待斃。

2017年，百威收購了上海精釀品牌“拳擊貓”和“鵝島”；青島啤酒推出了IPA精釀品類，隨后又宣布斥資2.5億元建設(shè)精釀啤酒花園項目；燕京啤酒則在2019年推出了“燕京八景”精釀系列，嘉士伯也在這一年入股了精釀啤酒品牌“京A”。

群雄逐鹿的競爭格局下，百威和嘉士伯憑借先發(fā)優(yōu)勢遙遙領(lǐng)先，“熊貓精釀”“高大師”等新勢力在資本的推動下快速成長。已經(jīng)停產(chǎn)的力波啤酒也復(fù)活了，盒馬、王老吉、瀘州老窖、海底撈也都想進來分一杯羹。

目前國內(nèi)精釀啤酒占全部啤酒消費量的1.9%，美國的這一數(shù)據(jù)是12.4%，隨著消費者教育的持續(xù)，精釀啤酒在國內(nèi)的普及程度勢必還會提升。

這也成了這些企業(yè)升級的臺階，各大廠商紛紛借精釀啤酒向高端突圍。

2020年，國內(nèi)啤酒公司組團向高端市場發(fā)起沖擊，華潤啤酒打造“4+4”產(chǎn)品矩陣，在6-8元的價格帶上大力推廣Super X，承接勇闖天涯消費者升級；青啤在2020年先后推出了白啤、皮爾森等等多款高端精釀，同時用1903國潮罐升級經(jīng)典1903；重慶啤酒獲得嘉士伯資產(chǎn)注入后完成了“6+6”品牌矩陣的拼接，在高端市場中變得更加強勢，2020年高端酒的營收和銷量分別同增 26.3%和30.4%，網(wǎng)紅大烏蘇和1664 兩大戰(zhàn)略單品非常強勁。

一瞬間，精釀啤酒站上了中國酒類市場的塔尖。

本土公司敢于提價主要基于兩個邏輯，第一，對比海外品牌有提價空間，第二，提價之后能賣的出去。

2020年，百威亞太的噸酒價為4496元，而國內(nèi)品牌多集中在3000-4000元的區(qū)間內(nèi)，相差很大。而根據(jù)東北證券的數(shù)據(jù)，2014年—2020年，中國市場的中、高檔啤酒銷量由972萬千升增長到1338萬千升，銷售額也由2587.35億元增長到3618.17億元。

過去幾年，以華潤、青啤、重啤為代表的本土酒企的提價實際上是在拉平與百威、嘉士伯等海外高端品牌的價格剪刀差，并與其在中高端領(lǐng)域形成直接競爭，很大程度上是利用了海外品牌之前留下的價格真空。

截止到2020年，重慶啤酒的噸價已經(jīng)達到4384元，與百威亞太（4496元）咫尺之遙。

2019年，國內(nèi)市場中高端拉格的占比只有11%，同期歐、美、日、韓的平均占比為40%，德、法、英等歐洲國家的這一數(shù)據(jù)更是接近60%。目前全球啤酒噸價的均值約為6325元，日本和美國則分別在10000元和8000元左右，國內(nèi)主要啤酒企業(yè)的噸酒價集中在3000-4000元的區(qū)間內(nèi)。

前途無疑是光明而樂觀的。但現(xiàn)在的問題是，高端市場已經(jīng)成了你死我活的斗爭，雖然國產(chǎn)品牌硬剛外資獲短期勝利，但它們的加入很可能將產(chǎn)業(yè)推向內(nèi)卷，與發(fā)達國家在理論上的鴻溝難以在現(xiàn)實中被填平。

但毫無疑問，國內(nèi)啤酒市場正在升級和試圖沖破瓶頸。。

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